一、十三香做什么菜的时候可以用？

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(相关资料图)

十三香的主要用途十分普遍可用以烹制荤荤菜，腌渍酱制品、酸菜，调配荤素馅类、特色小吃及汤、面食食品。

1、在炖牛、牛肉、熏肠、红烧排骨、红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。

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十三香的用途非常广泛可用于烹饪荤素菜，腌制酱菜、泡菜，调制荤素馅类、风味小吃及汤、面类食品。

1.在炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香，即可以去除肉腥味，同时能够提鲜，增加风味，使肉质细嫩。

2.小炒类的起锅前一分钟放。

3.焖菜类的在你准备要盖上盖子焖的时候加入十三香，开盖的时候就香味四溢了。

4.制作包子馅，丸子，炖肉都可以放。

5.酱牛肉，麻辣香锅。

6.十三香椒盐虾，十三香猪蹄，十三香烤鸡翅。

7.做汤时，除非是火锅汤料或比较重口味的汤料内可放入十三香，否则象清汤(比如鸡汤、子菜汤等)、和“白水汤”内，就最好不要放十三香，因为可能影响到汤色的“感观”或者口味。

二、十三香适合做家常菜吗？

家常菜可以放十三香：可以的，在炖牛、牛肉、熏肠、红烧排骨、红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够提香，也能增味。

十三香适合做家庭菜，我们家做菜的时候，基本上都用都用十三香，平常炒菜，炒肉片儿，炖汤，根本就离不了十三香。十三香不错。

三、王守义十三香能用来做什么菜？

十三香可以用来炒菜，还可以拌饺子馅，味道很鲜美，还可以用来腌菜，还可以做五香花生米，和买的味道一样好吃，是厨房必用的佳品。

十三香是我们平时常用的调味料，是我国家庭必备，可以用它炖肉，去腥又提味，可以加入饺子馅里，一股清香味；平常炸油炸东西，也可以放点十三香，除了拌凉菜不用，其他都能用到！

四、十三香什么时候放入菜？

十三香容易出味，所以根据具体情况放就行，原料异味比较大的可以同生料下，一般建议在菜差不多八成熟了之后再放入十三香，要注意的是，最好不要在菜已经“起锅”后或者将要起锅时放入，因为这样“菜香”和十三香的香味不能很好的混合，口味效果较差。

1、在炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香，即可以去除肉腥味，同时能够提鲜，增加风味，使肉质细嫩。

2、小炒类的起锅前一分钟放。

3、焖菜类的在你准备要盖上盖子焖的时候加入十三香，开盖的时候就香味四溢了。

4、制作包子馅，丸子，炖肉都可以放。

5、酱牛肉，麻辣香锅。

6、十三香椒盐虾，十三香猪蹄，十三香烤鸡翅。

菜炒快好时放。炒菜的时候十三香应该是后放,但是也不要等到菜快出锅的时候放,这个时候,菜和十三香的味道就不能很好的混合,口味也会比较差。一般在烤鸡腿土豆 鸡边腿一个,土豆一个,蒜瓣三个,葱一根,姜几片,十三香适量，另外,在做汤的时候,也可以加入十三香,这样效果也不错。

五、炒菜十三香的正确方法？

像放五香粉一样。

在炒菜过程中，将少量十三香粉撒在菜的表面，翻炒拌匀。

很少的量就好，炒一个菜一般用大米粒到黄豆粒那么多。

六、最什么菜需要放十三香？

一般的紅烧菜是最适合放十三香的，比如红烧肉和红烧鱼等这些美味菜品，十三香不宜放在素菜里，所以十三香宜荤菜不宜素菜。

卤肉、制作小龙虾、调制饺子馅料以及烧烤时经常使用十三香，能使食物更加美味。但不要过多食用，不利于身体健康。

煮肉时放香气浓厚；吃牛肉、羊肉加白芍，能除膻增鲜。

七、十三香钓鲤鱼最佳配方？

1、 十三香是烹饪时常用的调味品之一，但它本身并不是钓鲤鱼的最佳配方。

2、 钓鲤鱼与配方的关系更多体现在悬浮物或沉淀物的组合上。

因此最佳的配方应该包括鲤鱼食性喜好的天然食物并配以较少的添加剂，如米粉、豆饼等，可获得更好的钓鲤效果。

3、 此外，也可以考虑使用草莓、蚕豆或者鲤鱼粉等天然诱饵，来提高钓鲤的成功率。

十三香是比较适合钓鲤鱼的配方。

1. 十三香的口味属于中性偏香，可以吸引鲤鱼的食欲，增加咬钩率。

2、 十三香中常用的五香粉、八角、丁香等将有助于掩盖鱼饵的异味，使鱼儿更容易上钩。

3、 十三香中的一些辣椒或姜、葱、蒜等调味料还有促进鱼的口腔、鳃部等的血液循环，增强鱼的活力的作用。

: 当然，不同的环境、温度、水质等都会对钓鱼有所影响，最终的效果还是需要视情况而定。

同时也可以按照个人喜好或者经验，进行调整和改进配方，来提高钓鱼的成功率。

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准备制作饵料的原料:鲤鱼颗粒100g、玉米糁50g、黑米50g、红虫干20g、蚯蚓干30g、白面50g、马铃薯粉30g、十三香30g、玉米面100g、鲤鱼颗粒钓鱼用的不要选喂养的颗粒，颗粒用水提前泡发打成碎末，玉米糁跟黑米混合在一起放到锅中蒸10分钟，红虫蚯蚓干用刀切成碎末，白面马铃薯粉混合在一起，放到锅中蒸20分钟出锅以后加入十三香快速搅拌均匀。

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是存在的。

因为十三香是一种具有浓郁香味的调料，能够增强鱼肉的口感和味道，而鲤鱼是一种肉质细嫩、营养丰富的淡水鱼类，适合用十三香来烹制。

最佳配方应该是：将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，用盐和料酒腌制一段时间；将十三香、姜片、蒜末、青葱切碎，放入锅中煸炒出香味；加入适量的水，放入鱼块，煮至鱼熟透，汤汁收浓即可。

此配方能够使鲤鱼肉质鲜嫩，味道浓郁，十三香的香味也能够充分体现。